RECETAS
Prepara los más exquisitos platillos con los mejores productos lácteos, Don Arturo.
Te compartimos algunas recetas, que esperemos puedas disfrutar:
HUANZONTLES CAPEADOS RELLENOS DE QUESO RANCHERO ARTURO
Los huanzontles son un platillo tradicional mexicano y forma parte de las plantas prehispánicas del legado culinario que nos dejaron los aztecas. A continuación, te presentó una receta:
Ingredientes:
1 ramo de huenzontles
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
400 gr de queso ranchero Arturo
1 taza de harina
5 huevos
7 chiles pasilla, desvenados y remojados
3 jitomates
¼ de cebollas
1 diente de ajo
½ tazas de aceite
1 cucharada de sal para el caldillo
Preparación de los huanzontles:
Se desprenden de los vástagos, se quitan todas las hojas y se ponen a cocer por 10 minutos en agua con sal.
Cuando estén cocidos se refrescan en un poco de agua limpia. Se sacan y se dejan escurrir.
Se exprimen los huanzontles y se forman ramitos pequeños. Se toma cada uno con la mano extendiéndolo.
Se corta una rebanada de queso fresco y se pone en el centro los huanzontles. Se cierran compactando lo más que se pueda.
En harina la tortita de huanzontle, quitando el exceso.
Se baten los huevos a punto de turrón y se introduce las tortitas.
En un sartén con aceite, previamente calentado a fuego medio, se ponen a freír las tortitas. Se retira y escurre la grasa en un papel absorbente.
Para preparar la salsa de chile pasilla, los chiles se cocen en agua.
Se licuan con 1 taza de agua, el jitomate , cebolla y el ajo. La consistencia debe ser un poco espesa.
Se calienta un poco de aceite en una olla mediana y se vierte la salsa.
Se sofríe un poco y se deja cocer durante 10 minutos a fuego medio.
Al final se sirven las tortitas de huanzontles bañándola con la salsa de chile pasilla.
PASTEL DE REQUESÓN
Ingredientes
½ kg de Requesón
2 barras de mantequilla (90 g)
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de royal
6 huevos
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
En un molde se bate la mantequilla.
En un segundo molde se bate el requesón.
Se adiciona el requesón en el primer molde, y se adiciona el azúcar, la harina, con royal, el bicarbonato y se adiciona los huevos uno a uno.
Se mezcla hasta formar una mezcla homogénea.
Se calienta el horno 5 minutos antes.
Se hornea a 180°C por 45 minutos.
ACELGAS RELLENAS DE QUESO ASADERO
Ingredientes:
14 hojas de acelgas
400 gr de queso asadero Arturo
Caldillo:
1 cebolla en juliana
1 cucharada de aceite
1/4 de cebolla
2 jitomates (previamente hervidos)
1 ajo
1 cucharada de sal
2 tazas de agua
Preparación:
Previamente se lava y desinfecta las acelgas.
Se cortan los tallos de tal forma que solo queden las hojas.
Se pone a calentar agua con sal. Cuando hierve el agua, se meten máximo 5 minutos las hojas de acelgas para así reblandecerlas. Al final se escurren.
Se toma una hoja de acelga y en el centro de ella se coloca un pedazo de hebra de Queso Asadero Arturo.
Se dobla todos los lados de la hoja de acelga como si se cerrara una caja, de tal manera que no se salga el queso.
Caldillo:
En un sartén se pone aceite y se mantiene a fuego medio.
Se corta la cebolla en juliana y se sofríe en el aceite.
Se prepara el caldillo con el jitomate previamente hervido. Se muelen el jitomate, con la cebolla, el ajo y la sal, con 1 taza de agua.
En una olla se vacea y cuela el jitomate molido y se pone a cocer a fuego lento.
Cuando empiece a hervir se adiciona la cebolla sofreída y se colocan las acelgas rellenas para que se gratine el queso asadero de su interior.
CHAYOTES CON QUESO ASADERO
Ingredientes:
6 chayotes
2 tazas de jamón picado
1 taza de queso asadero Arturo
2 tazas de crema Arturo
Preparación:
Se cocen los chayotes y se cortan en cuadritos. Se colocan en un bowl y se agrega el jamón, el queso asadero y la crema. Se condimenta con sal y pimienta.
Se mezcla todo y se sirve.
Puede acompañarse con unas tostadas.
FLAN NAPOLITANO
Ingredientes:
200 g de queso ranchero Arturo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
1 cucharadita de concentrado de vainilla
4 cucharadas de azúcar
2 mangos rebanados en medias lunas
1 limón
Preparación:
Coloca el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que poco a poco se derrita y se forme el caramelo. Con mucho cuidado ladea el molde para que el caramelo cubra todas las paredes.
Licua todos los ingredientes: la leche condensada, la leche evaporada, el Queso Ranchero Arturo, los huevos uno a uno y el concentrado de vainilla y vierte la mezcla en el molde con la azúcar derretida.
Coloca el molde con la mezcla en un baño maría y tapa. Mantén durante 45 minutos o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio.
Tip de cocina: Parte el limón y adiciona el jugo en el agua del baño maría, esto hará que el flan adquiera un sabor cítrico y se elimine el sabor a huevo.
Retirar del fuego, destapa y deja enfriar.
Desmolda sobre un plato amplio y adorna la superficie con los mangos.